第(2/3)页

    方方面面的实力都提升了。

    徐清风觉得，他刚才还有所保守了。

    要是没有人在旁边，他估计都想尝试一下，保持刚才速度的前提下，是否能够做到闭着眼睛切菜。

    当然，这有些过于夸张。

    把所有的鱼肉，切成鱼片后。

    徐清风找来了一个大盆，将所有的鱼片，都放入了盆中。

    “接下来，这一步是搓。”徐清风告诉韩如梦。

    说着，他往盆里倒入了一些红薯粉，然后又往里面，倒入少量的细盐和酱油。

    “姐夫，搓鱼这一步，我可以啊，让我来搓吧。”

    韩如梦连忙对徐清风说道。

    徐清风点了点头，这个也行。

    搓鱼片没什么技术难度，无论是谁，哪怕是小柚子这么小的小孩子同样也是可以胜任的。

    不过，还是又一些细节，需要叮嘱一下。

    比如说，不能用猛力，而要用巧劲。

    也就是现在没有一次性的无菌手套，不然徐清风肯定会戴上。

    虽然他片鱼技术很好，但难免会有一些很小的刺没有片到，这些刺要是不小心扎手里，也挺麻烦。

    所以需要注意些。

    徐清风细心地教导韩如梦，如何搓洗鱼片。

    韩如梦也有些惊讶，没想到搓鱼片，都有诀窍啊。

    沈奶奶看的一愣，烧酸菜鱼有这么一步吗？

    她怎么不知道。

    实际上，八十年代的时候，大部分人在烹制酸菜鱼的时候，都不会这样做。

    仿佛有些多此一举的说。

    但这种处理鱼肉的方法，是后世之人所创。

    徐清风只不过是提前了几十年，将它带到了这个时代。

    所谓洗鱼片，其实非常简单，就是要反复搓洗鱼片…

    嗯…在后世的许多菜肴烹饪前，人们通常会用生粉抓取一下食材，这样可以让烧煮出的菜品味道和口感都变得更好。

    徐清风前世在制作水煮鱼片，或者炒肉的时候，也会采取类似的手法。

    后来，他尝试将这种方法应用于酸菜鱼的烹饪上面。

    未曾想，经过搓洗后的鱼片，竟烹制出了异常美味的酸菜鱼。

    比不搓的口感要好不少。

    所以他以后都这样为之了。
    第(2/3)页