第(3/3)页 随着时间的推移，酸菜的用途不再仅仅局限于延长蔬菜的保质期。 它逐渐演变成一种独特的调味品和美味的下饭菜。 对于这一点，小柚子深感认同。 她想起奶奶经常会炒制一些酸菜来搭配稀饭食用，那种味道令人难以忘怀。 除了常见的酸腌菜之外，还有酸豆角也是她的最爱之一，口感酥脆、清爽可口，非常下饭。 看到小柚子似乎也有问题想提问，华老赶紧咳嗽一声，示意她稍安勿躁：“咳咳，那个，小柚子啊，你不需要去了解什么是酸菜鱼，等会儿尝一尝就知道了。” 然而，徐清风却主动与小柚子和韩如梦聊起了酸菜鱼这道菜肴。 尽管酸菜鱼源自川蜀地区，但他对这道菜也略知一二。 当然，从表面上看，酸菜鱼的烹制过程相对简单，容易上手。 但实际上，它有着多种多样的不同做法，每种做法都能带来独特的风味。 最为正宗、地道的做法应当属于使用新鲜的鱼肉搭配泡制的青菜熬制成汤羹。 这便是最初“酸菜鱼”这个名称的由来，因为泡青菜具有独特的酸味。 徐清风向她们解释道。 而随着时间的推移，酸菜鱼的做法，也有了很多的变化。 版本更新后，大部分的人，如今都选择用芥菜酸菜来搭配。 在谈论酸菜鱼的同时，徐清风也并未停歇，迅速地将所需的各种调味料和配料全部准备妥当。 烹饪佳肴可是一项精细活儿。 若想烹制出美味可口的菜肴，许多细节之处都必须做到位。 “清风哥哥，难道做酸菜鱼不就是只要有酸菜和鱼就够了吗？” 小柚子眼看着林毅不仅切好了大量的土豆、豆腐，还洗净了一小把豆芽，不禁疑惑地询问道。 “那自然不是啦，不过呢，如果是简单朴素的酸菜鱼版本，仅有这两样食材倒是也说得过去。” 徐清风回答说。 虽然低配版的酸菜鱼确实只需酸菜和鱼这两种材料即可，但徐清风并不打算这样操作。 毕竟是自家人享用，当然要多添加一些配料，让味道更胜一筹。